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>> 新闻中心——普洱茶的定义 (普洱茶是什么？)

普洱茶是以云南大叶种茶叶的鲜叶为原料,经杀青,揉捻,日光晒干加工而成的。

晒青毛茶（生茶）以及以晒青毛茶为原料，压制而成的各种紧压茶（生饼）或以晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工工序而成的各种普洱散茶（熟茶）及普洱紧压茶（熟饼）。

（杀青是以高温破坏茶叶中氧化酶的活动，使茶叶停止发酵)。

（揉捻是以团揉的方式，使茶叶细胞部份组织破裂，挤出茶汁，利于茶质及形成香气）。

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